AOI UMI - Set de couteaux

Vous êtes passionné de cuisine et vous cherchez des couteaux de qualité ?

Découvrez notre collection de couteaux AIO UMI composée de neuf couteaux de chef. Chaque couteau est composé d’une lame en acier damas et d’une surface finement polie. En plus d’avoir des lames de bonne qualité et d'une précision inégalée, ces dernières sont joliment gravées de divers motifs.

Nos couteaux sont étudiés pour vous offrir un confort incomparable lors de leur utilisation. En effet, la poignée octogonale, faite de résine et de verre, est à la fois durable et belle grâce à ses couleurs flamboyantes qui rappellent l'océan japonais. 

AOI UMI est une gamme de couteaux professionnels allant du couteau tranche lard au couteau d'office, en passant par le couteau à pain. Cette collection est destinée à toute personne recherchant un set de couteaux polyvalent et de qualité, qui leur permettra une découpe précise.

Couteau à désosser  / HONESUKI

Le couteau HONESUKI est un couteau traditionnel Japonais souvent utilisé par les bouchers. En effet, le couteau se caractérise par sa rigidité et sa lame tranchante en forme de triangle. Sa lame est en élévation sur le talon et permet de séparer la viande de l’os tout en réalisant des coupures nettes.

Couteau à pain / PANKIRI

Le couteau PANKIRI, est la version japonaise du couteau à pain muni d’une lame dentelée afin de permettre au couteau de trancher toutes sortes de pains, même les plus durs, sans effort. La lame du PANKIRI convient aussi à la découpe des gâteaux, génoises et sandwichs.

 Petit couteau d’office / CHUTOH

Tout comme pour le couteau SHOTOH, le couteau CHUTOH doit son nom à sa forme similaire à celle d’une épée. La seule différence avec son aîné ? Sa taille plus petite. La lame du couteau vous permet de parfaitement couper et éplucher différents fruits et légumes mais aussi de nettoyer les pièces de viandes et de poisson. 

  Couteau tranche lard / GYUTO

Le couteau GYUTO, est doté d’une longue et fine lame, assez rigide et pointue pour vous permettre de découper des tranches de lard, de jambons (crus ou cuits) mais aussi d’autres viandes telles que des rôtis, des filets, etc.

 Couteau polyvalent / KIRITSUKE 

Le couteau KIRITSUKE, est un couteau de cuisine japonais qui se rapproche beaucoup du couteau de chef. Contrairement au couteau de chef, le KIRITSUKE est doté d’une lame haute et pointue et d’un dos de lame droit qui tombe vers la pointe qui permet de tout couper sans effort : légumes, viande, poisson, etc..

   Couteau hachoir / CHUKA 

Le couteau CHUKA est un couperet robuste et précis. Ce dernier est considéré comme un couteau de boucherie grâce à sa lame en acier fine et arrondie. Il sert principalement à couper la viande de bétail lorsque cette dernière est suspendue à l'os.

  Couteau à légumes / NAKIRI

Le couteau NAKIRI est un couteau traditionnel Japonais. Son nom "Nakiri" signifie "aiguisage bilatéral" en japonais. Ce couteau à légumes est reconnaissable par sa lame très droite et fine qui permet de trancher de manière précise et sans effort. En effet, sa pointe arrondie a été réfléchie afin de couper toutes sortes de légumes rapidement, finement et sans trop d’efforts. 

   Couteau d’office / SHOTOH

 Le couteau SHOTOH, doit son nom à sa forme similaire à celle d’une épée (shotoh signifie "épée" en japonais). La lame du couteau vous permet de parfaitement couper et éplucher différents fruits et légumes mais aussi de nettoyer les pièces de viandes et de poisson.

   Couteau à poisson / YANAGIBA

Le couteau YANAGIBA est idéal pour la découpe de vos sashimis et de toutes sortes de poissons. Doté d’une lame biseautée, le couteau YANAGIBA est aussi appelé couteau à sashimi et à sushi car il permet de découper facilement de fines lamelles de poisson cru régulières.

Découvrez tous les couteaux de cette collection.